Di Kalimantan Tengah, urusan katering pernikahan bukan sekadar soal rasa, tapi juga logistik. Jarak antar kecamatan yang bisa mencapai 2-3 jam perjalanan darat membuat biaya transportasi dan tenaga kerja lokal menjadi komponen utama dalam penentuan harga. Saya beberapa kali mendampingi klien yang hendak menikah di Palangka Raya dan Sampit, dan pola penetapan harga penyedia jasa di sini berbeda dengan di Jawa. Mereka menghitung jarak tempuh dari dapur ke lokasi resepsi sebagai biaya tersendiri.
Artikel ini membahas tiga kategori penyedia jasa: katering rumahan skala kecil, usaha katering menengah yang sudah punya gedung sendiri, dan vendor besar yang melayani pernikahan di hotel berbintang. Masing-masing punya kisaran harga dan kelebihan yang berbeda. Simak daftarnya berikut ini.
1. Katering Hajatan Ibu Yuni — Palangka Raya (Mulai Rp35.000/Porsi)
Berlokasi di Jalan Tjilik Riwut Km 5, katering ini spesialis masakan Banjar dan Dayak. Paket termurahnya Rp35.000 per porsi sudah termasuk nasi, ayam bakar, sambal goreng ati, dan es buah. Mereka tidak menyediakan prasmanan untuk paket ini, hanya nasi box.
Untuk paket prasmanan Rp55.000 per porsi, menu bertambah dengan ikan patin kuah kuning dan rendang sapi. Waktu tempuh dari pusat kota ke lokasi dapur sekitar 15 menit. Pemesanan minimal 200 porsi untuk pengantaran ke luar Kecamatan Pahandut.
2. CV. Berkat Sejahtera Catering — Sampit (Rp50.000–Rp80.000/Porsi)
Penyedia ini melayani pernikahan di Aula Serbaguna Sampit dan gedung-gedung di sepanjang Jalan Jenderal Sudirman. Paket standar Rp50.000 per porsi: nasi putih, ayam goreng serundeng, capcay, dan kerupuk. Mereka punya 10 orang tenaga pelayan yang bisa diatur shift.
Untuk paket VIP Rp80.000 per porsi, tamu mendapat udang goreng tepung, sop iga sapi, dan aneka kue basah 4 macam. Harga ini belum termasuk dekorasi panggung. Biaya tambahan transportasi ke lokasi di luar Kecamatan Baamang dikenakan Rp500.000 per mobil pickup.
3. Dapur Kita Catering — Pangkalan Bun (Rp45.000–Rp65.000/Porsi)
Usaha rumahan di Jalan Pangeran Antasari ini mulai dikenal sejak 2023. Paket Rp45.000 per porsi berisi nasi, ayam kecap, tumis kacang panjang, dan sambal terasi. Cocok untuk resepsi dengan 300-500 undangan.
Keunggulan mereka adalah fleksibilitas menu. Klien bisa request menu Dayak seperti anding (ikan kering) atau sayur keladi tanpa biaya tambahan. Pemesanan harus dilakukan minimal 2 minggu sebelum hari H. Ongkos kirim ke Kecamatan Kumai dikenakan Rp300.000 sekali jalan.
4. Istana Catering & Convention Hall — Palangka Raya (Rp100.000–Rp150.000/Porsi)
Berada di Jalan Diponegoro, tempat ini menyediakan paket lengkap: gedung, katering, dan dekorasi. Harga Rp100.000 per porsi sudah termasuk nasi, ayam panggang, sambal goreng kentang, tumis brokoli, dan 2 jenis kue. Tamu dilayani dengan sistem prasmanan.
Paket termahal Rp150.000 per porsi menambahkan menu steak sapi lada hitam, sup krim jamur, dan aneka jus. Kapasitas gedung 800 orang. Mereka punya dapur sendiri di belakang gedung, sehingga tidak ada biaya transportasi. Namun, harga ini belum termasuk pajak 10%.
5. Katering Bu Rosita — Kuala Kapuas (Rp40.000–Rp60.000/Porsi)
Penyedia ini melayani pernikahan di daerah Kuala Kapuas dan sekitarnya. Paket Rp40.000 per porsi: nasi kuning, ayam goreng, sambal goreng hati, dan acar. Untuk menu tambahan seperti ikan haruan goreng, dikenakan biaya Rp10.000 per porsi.
Mereka hanya melayani pemesanan di Kecamatan Selat dan Kecamatan Bataguh. Di luar wilayah itu, ada biaya tambahan Rp400.000 untuk transportasi. Pemesanan minimal 150 porsi. Waktu pengantaran dimulai pukul 08.00 WIB.
6. Sari Indah Catering — Palangka Raya (Rp70.000–Rp90.000/Porsi)
Beralamat di Jalan Ahmad Yani, katering ini sering menangani pernikahan di Hotel Luwansa. Paket Rp70.000 per porsi: nasi putih, ayam bakar madu, capcay seafood, dan es campur. Mereka menyediakan 5 orang pramusaji untuk setiap 200 tamu.
Paket Rp90.000 per porsi menambahkan menu gurame asam manis dan puding lapis. Harga sudah termasuk peralatan makan dan meja buffet. Biaya tambahan hanya untuk dekorasi panggung, mulai Rp3.000.000.
7. Katering Keluarga Barito — Muara Teweh (Rp35.000–Rp50.000/Porsi)
Usaha kecil di Jalan Barito ini melayani pernikahan di Kecamatan Teweh Tengah. Paket Rp35.000 per porsi: nasi, ayam goreng, sambal, dan kerupuk. Untuk paket Rp50.000, menu ditambah dengan ikan patin bakar dan sayur asam.
Mereka tidak menyediakan tenaga pelayan. Klien harus menyiapkan sendiri orang untuk membagikan makanan. Pemesanan minimal 100 porsi. Pengantaran hanya di wilayah Kecamatan Teweh Tengah dan Teweh Baru.
8. Catering 99 — Sampit (Rp55.000–Rp75.000/Porsi)
Berlokasi di Jalan Kapten Mulyono, penyedia ini punya paket andalan Rp55.000 per porsi: nasi, ayam goreng kremes, tumis kangkung, dan sambal terasi. Mereka terkenal dengan porsi nasi yang lebih besar dibanding pesaing.
Paket Rp75.000 per porsi menambahkan udang goreng tepung dan sop iga. Mereka menyediakan 8 orang tenaga pelayan untuk setiap 300 tamu. Biaya tambahan transportasi ke luar Kecamatan Ketapang Rp250.000.
9. Dapur Lestari Catering — Palangka Raya (Rp60.000–Rp85.000/Porsi)
Di Jalan G. Obos, katering ini fokus pada menu sehat tanpa MSG. Paket Rp60.000 per porsi: nasi merah, ayam panggang, tumis brokoli, dan buah potong. Cocok untuk pernikahan dengan konsep modern.
Paket Rp85.000 per porsi menambahkan ikan salmon teriyaki dan salad sayur. Pemesanan minimal 250 porsi. Mereka melayani pengantaran ke seluruh kecamatan di Palangka Raya tanpa biaya tambahan.
10. Katering Mawar Indah — Pangkalan Bun (Rp50.000–Rp70.000/Porsi)
Usaha di Jalan HM. Arsyad ini melayani pernikahan di Aula Pangkalan Bun. Paket Rp50.000 per porsi: nasi, ayam goreng, sambal goreng kentang, dan es teh. Untuk paket Rp70.000, menu ditambah dengan rendang sapi dan aneka kue.
Mereka menyediakan 6 orang tenaga pelayan. Biaya tambahan untuk dekorasi panggung Rp2.500.000. Pemesanan minimal 200 porsi. Waktu pengantaran dimulai pukul 07.00 WIB.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa rata-rata harga katering pernikahan di Kalimantan Tengah?
Rata-rata harga berkisar Rp45.000 hingga Rp80.000 per porsi untuk paket standar. Paket VIP bisa mencapai Rp150.000 per porsi, tergantung menu dan lokasi.
Apakah harga sudah termasuk biaya transportasi?
Tidak selalu. Sebagian besar penyedia mengenakan biaya tambahan untuk pengantaran ke luar kecamatan. Biaya ini berkisar Rp250.000 hingga Rp500.000 sekali jalan.
Berapa minimal pemesanan katering pernikahan?
Minimal pemesanan bervariasi, mulai dari 100 porsi untuk usaha kecil hingga 250 porsi untuk vendor besar. Beberapa penyedia menerima pesanan lebih sedikit dengan biaya tambahan.
Apakah bisa request menu Dayak atau Banjar?
Bisa. Beberapa penyedia seperti Dapur Kita Catering dan Katering Hajatan Ibu Yuni menerima permintaan menu tradisional tanpa biaya tambahan. Namun, pastikan konfirmasi saat pemesanan.
Kapan waktu terbaik memesan katering pernikahan?
Pemesanan sebaiknya dilakukan minimal 2 minggu sebelum hari H. Untuk bulan-bulan ramai seperti Juni, Juli, dan Desember, pesan 1 bulan sebelumnya untuk memastikan ketersediaan.
Memilih jasa katering pernikahan di Kalimantan Tengah tidak bisa hanya berdasarkan harga per porsi. Faktor jarak tempuh, jumlah tenaga pelayan, dan fleksibilitas menu sama pentingnya. Pastikan Anda membandingkan setidaknya tiga penyedia sebelum memutuskan. Kunjungi langsung dapur mereka jika memungkinkan, dan minta daftar menu secara tertulis untuk menghindari kesalahpahaman di hari H.
